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Receita de bolo de cenoura cremoso sem leite e trigo

Nesta receita vou mostrar como é possível comer um delicioso bolo de cenoura sem leite e sem glúten. Perfeita para quem tem restrições alimentares e você pode fazer bem rápido. Além disso vai te ajudar caso tenha vontade de comer um doce e mas não quer “jacar” e sair da dieta.

Anote os ingredientes:

  • 1 1/2 xícara(chá) de farinha de arroz
  • 1 1/2 xícara(chá) de mandioca (caso prefira mais sequinho use farinha de grão de bico ou dobre a de arroz)
  • 1/2 xícara(chá) de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara(chá) óleo de coco
  • 1/2 xícara(chá) água
  • 2 cenouras grandes
  • 1 1/2 xícara(chá) de demerara (usei uma xícara de Xylitol)

Veja o vídeo com o preparo


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Bom apetite!

Top 10 – Conheça 10 benefícios da banana

Sabia que a banana tem o nome científico de Musa?! Apois, Musa Acuminata Colla e ela é super mesmo. Rica em diversos nutrienetes é útil para muitas finalidades esse superalimento é o preferido dessa redatora que vos fala. E outra, é um alimento que você encontra durante todo ano, acessível com tipos e valores diversificados. No nosso país, temos a nanica (d’água), maçã, prata, ouro, da terra, plátanos e outras.

Vamos ver seus inúmeros benefícios e utilidades.

Por que comer banana?
Elas são fontes de vitaminas e minerais essenciais: potássio, magnésio, fibras, etc. Para atletas elas podem ser consumidas tanto antes do treino (pré-treino) com no pós-treino por conta da concentração de carboidratos. Eu por exemplo quando faço um treino mais pesado uso uma banana prata, com canela em pó e farelo de aveia, e às vezes uma colherzinha de chá de mel. Para mim é o suficiente para ter um bom rendimento no treino. Além de ter uma rápida absorção pelo organismo, ou seja, vai te dar uma energia imediata, ela também funciona como reguladora dessa energia. Contudo, os diabéticos devem consumir com cuidado, pois elas tem altos níveis de açúcar.

 

O que a banana tem

100 gramas de banana

  • 90 calorias
  • 0,33 g de gordura
  • 23 g de carboidratos
  • 13 g de açúcar
  • 1 g de proteína
  • 3 g de fibras

A banana é uma fonte muito rica de potássio, manganês, vitamina C, cobre e vitamina B6. A seguir veremos os dez principais benefícios que o consumo de banana traz ao organismo devido à concentração destes e dos demais nutrientes que ela contém. A banana não contém colesterol.

TOP 10 – Benefícios

    1. Ela é um ótimo recurso para o coração, pois são ricas em potássio, condutor de energia e vai melhorar os batimentos cardíacos.
    2. Saúde dos olhos pois contém Vitamina A e outros compostos que preservam a membrana que envolvem os olhos, protegendo e equilibrando a luz.
    3. Aumenta a energia do organismo
    4. Ajuda a emagrecer pois pode reduzir o desejo de comer doces
    5. Possui fibras o que reduz problemas de prisão de ventre. Intestino preso é corpo doente cheio de toxinas e também previne diarreias.

      Clique e assista vídeo sobre a importância de cuidar dos intestinos

    6. Melhora o humor pelo seu alto nível de triptofano, um aminoácido que ao entrar no corpo, é convertida em serotonina, o retransmissor do bom humor.
    7. Evita câimbras por causa do seu alto nível de potássio
    8. Ajudar a prevenir câncer dos rins pois é rica em vitamina C que combatem os radicais livre. Por ser antioxidantes, podem prevenir câncer no rim em mulheres.
    9. Beneficia para a saúde do cérebro, pele e ossos por causa da Vitamina C e manganês que ajudam no síntese de colágeno e mantém a aparência e elasticidade da pele. O manganês pode ajudar também a evitar doenças como epilepsia e doença de Parkison  e evita a osteoporose.
    10. Ótimo para lanche pode carregar na bolsa, não precisa (e nem deve) ser refrigerada, dá saciedade.

Dicas de como usar

Cozida, crua, como biomassa de banana verde em bolos e outras preparações sem glúten, a casca pode ser usada para tratar coceiras e urticárias, enfim, uma série de benefícios bacanas.

A casca da banana também pode ser ingerida pois tem alta concentração de vitamina B6 e B12. Basta ingienizá-la bem, pois podem conter pesticidas, e elas podem ser cozidas, levadas ao forno ou até crua misturadas às frutas.
Mas não esqueça. O exagero sempre traz prejuízos, então use-a com moderação pois seu uso indiscriminado podem provocar alergias, ataques cardíacos por conta do alto nível de potássio e engordar por ela é essencialmente calórica. O ideal é procurar um nutricionista para te auxiliar melhor e orientar quanto às quantidades.

E você sabia disso tudo e como usa a banana?

Fontes:
Nutricionista: Alan de Souza Abreu
Medical Health Guide – http://www.medicalhealthguide.com/articles/banana.htm

Cintura fina e zero açúcar refinado – Desafio

Cintura fina – Desafio posto e vamos rumo à cintura fina. Farei um desafio pessoal e decidi compartilhar com as #PhynasDaTati porque fazer em grupo é melhor. Com a faculdade de gastronomia, tenho degustando muitos pratos. É inerente a experiência acadêmica até chegar ao meu objetivo que é a gastronomia funcional como pós-graduação. Tem sido uma experiência incrível, mas tenho perdido minha definição abdominal e perdendo a minha cintura fina, até aí tudo bem. O problema é me tremo de medo de perder o controle e ficar com muita gordura nessa região, lugar mais crítico e preocupante no que se refere ao quesito saúde. Então resolvi dar uma descansada no organismo, abrindo mão de comer todo alimento que contenham açucares refinados por 21 dias.

Os únicos açucares são da frutose que comerei até o meio-dia, nesse caso melão, mamão ou banana e também os carboidratos integrais: mandioca, aipim, aveia, arroz integral, às vezes uma massa integral e por aí vai. A noite, somente proteínas e saladas. Enfim, o ideal é você consultar uma nutricionista para ver qual o seu caso. Mas quem entrar nessa comigo, poderá conquistar dois importantes objetivos:

# Afinar a cintura

#Perder circunferência abdominal

# Iniciar uma alimentação mais saudável

# Se manter em movimento

Junto com a alimentação farei também um série de exercícios em casa e decidi gravar e compartilhar com você. Durante duas semanas, gravarei meus treinos com foco na cintura e abdômen, sempre nas segunda e quintas. Lembrando que é necessário consultar um médico para verificar se corpo está pronto para as atividades físicas, um educador físico também pode passar orientações valiosas e um profissional de nutrição pode direcionar sua alimentação com foco no seu resultado individual.

Então, vamos lá?

Primeiro vídeo de treino dessa série especial:

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Receita Saudável de Brigadeiro Funcional

Receita Saudável – Vamos direto ao assunto e anotar todos os ingredientes dessa receita maravilhosa de brigadeiro com ingredientes funcionais, ótimo para te socorrer nos dias de desespero e vontade de correr doce.

Ingredientes

7 colheres de sopa  de biomassa de banana verde

3 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 barra grande de chocolate 70% cacau

4 colheres de sopa de nibs de cacau

5 colheres de sopa de passas secas

1/3 copo de água
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do nibs. Tire do liquidificador e coloque em uma tigela. Molde e polvilhe no nibs. Veja vídeo com mais detalhes.

 

Dia 19 tem Desafio Gastrônomico em Salvador

 

Claude Troisgros - Foto Johnny MazilliO chef Claude Troisgros comanda a primeira edição do Desafio Gastronômico  realizado pelo Salvador Shopping. A abertura ficará por conta de Troisgros que realizará uma aula-show, amanhã, 19, às 19h, com convidados e clientes do centro comercial. Para o evento, o apresentador do programa “Que Marravilha”, do canal GNT, pretende estimular a criatividade dos participantes ao preparar pratos elaborados utilizando um ingrediente bem simples: a banana. Algumas operações gastronômicas do empreendimento toparam o desafio de preparar um prato exclusivo para a disputa que pretende surpreender o público.

Receita junina: Bolo de coco gelado leve

Receita Junina – Não me aguento com o São João. A cabeça fica fervilhando para comer, comer e comer… essas comidinhas juninas são uma delícia e fico toda inspirada para desenvolver receitas mais saudáveis para essa época do ano. Então saindo do forno (ou da geladeira?!) mais inspiração top do universo todo. Um saboroso bolo de coco gelado… e mais: fácil, rápido e junino… normalmente como no café da manhã, pois apesar de não focar no açúcar, ele tem açúcar (usei o adoçante forno e fogão com stévia). Então prefiro comer pela manhã e ao logo do dia vou diminuindo a ingestão de carbos e cia. Tem vários posts aqui no blog que falam sobre os ingredientes funcionais dessa receita, é só pesquisar que tem muito conteúdo aqui. Vale a pena conferir e entender exatamente o que você está comendo.

Vamos lá comer sem culpa?!

 

receita junina
Bolo de coco gelado, fácil, saboroso e leve

Receita Junina – Bolo de Coco Gelado

Ingredientes

2 cl. de sopa de coco ralado
1 copo de adoçante forno e fogão stevia ou açúcar demerara ou de coco
2 xícaras de farinha de trigo integral
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de manteiga ghee (compre pronta ou com a manteiga normal, coloque para derreter em fogo baixo e quando subir a fervura, tire a parte de cima – resíduos com uma peneira)

Cobertura e recheio

1/3 de água morna
3 colheres de leite em pó desnatado
200 ml de leite de coco
4 colheres de coco ralado
1 canudo

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e o coco
  2. Coloque o trigo e o adoçante em uma vasilha, despeje a massa e mexa até que fique homogêneo
  3. Adicione o coco e misture
  4. Por último, acrescente o fermento
  5. Coloque em forma untada com óleo de coco e farelo de coco ou uma antiaderente
  6. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos

Cobertura

  1. Misture tudo (não precisa levar ao fogo), fure o bolo com o canudo e coloque a mistura sobre ele ainda quente e polvilhe coco ralado
  2. Leve para gelar!

Bom apetite e se fizer venha aqui comentar, compartilha em suas redes sociais e se inscreve no meu canal do youtube.

 

Receita saudável junina – Bolo de Aipim

Receita Saudável – São João sem dúvidas é uma das festas mais esperadas do ano. Entre outros motivos está o fato de ter uma rica culinária típica. Então não podemos deixar essa data passar sem nenhuma receitinha saudável. Por isso, a ideia é antes de passar a receita, gravada em vídeo, falar um pouco das propriedades dos principais ingredientes dessa deliciosa iguaria junina: Bolo de Aipim, receita saudável de São João.

Aipim – entre os praticantes da atividades físicas, esse alimento pode ser um excelente aliado. Ela é rica em carboidratos complexos, ideal para ajudar no emagrecimento e ganho de massa magra. São excelentes antioxidantes o que significa que vão ajudar a evitar danos às células e prevenir canceres, diabetes e outros doenças similares e muitas vezes letais. Além do mais faz bem para a pele e os olhos por conta do ácido fólico, o que é bom também para as grávidas. É rica em fibras, o que ajuda no bom funcionamento do intestino e contribui para a saciedade, além de regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue. Fonte de energia, ajuda aos praticantes de atividades físicas durante o treino e é uma excelente opção para aqueles que têm intolerância ao glúten.

Quinoa – De acordo com especialistas, é alimento mais saudável entre os de origem vegetal. Ela previne doenças crônicas, como câncer, doenças do coração, problemas hormonais envolvendo o estrogênio, câncer de mama entre outras. Para os homens ela pode auxiliar como normalizador da próstata e orgãos reprodutores masculinos. Mas os benefícios não param por aí: combate a anemia, problemas urinários e doenças de fígado, fortalece o sistema imunológico e previne problemas cardíacos. Esses são somente alguns dos benefícios. Ah, para os atletas ajuda na recuperação das fibras musculares, essa é uma das partes mais interessantes da vida. Nas crianças elas ajudam, por causa da Lisina, no aprendizado e memória.

Mel – Ação antioxidante, ajuda no funcionamento do intestino, fonte de energia, tem ação probiótica, o que significa que ajuda no desenvolvimento de micro-organismos benéficos. Ajuda no equilibrio da pressão arterial e é fonte de energia. Ótimo para atletas.

Coco – Eles são rapidamente transformados em energia ou seja, não têm tempo de virar gordura no organismo (adeus pneuzinhos!), então ajuda no emagrecimento. Eles são ricos em gordura insaturadas, o que significa que são benéfícas para aumentar o nível do colesterol bom, o que resultará no bom funcionamento do coração e redução do possibilidade de um AVC – Acidente Vascular Cerebral (Derrame). As fibras contidas no coco, varrem a gordura do organismo enviam para o intestino e assim combate o ganho de peso. Outro benefício é a regulação da tireóide, glândula que pode ser responsável pelo mau humor, nervosismo, ansiedade e ganho de peso. Uma colher de coco ralado por dia (in natura), ou até mesmo o óleo,  ajuda muito, mais do que isso, é excesso e todo excesso é prejudicial.

Esses são os principais ingredientes. Agora vamos a receita.

Receita saudável e funcional de São João – Bolo de Aipim (Mandioca)

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Cursos gratuitos de gastronomia e organização

Cursos gratuitos de gastronomia – Transformar, preparar qualquer coisa; urdir, tramar, industriar. Essas são algumas das definições do livro do professor Aurélio Buarque de Holanda, o dicionário. Com o crescente apelo à vida saudável, as pessoas estão cada vez mais entendendo que voltar à cozinha se faz necessário para a sobrevivência humana, em prol da consciência alimentar. A nutricionista francesa, Phd Sophie Deram (que amo!) disse em várias entrevistas que precisamos voltar à cozinha. Então abri esse espaço aqui para um curso gratuito que ocorre na loja Camicado (Salvador Shopping).

Receita – Molho de Tomate

A programação já começa amanhã, dia 21, às 16h e é dedicado às crianças, com oficina de cupcake ministrado pelo designer da área Maira Vasquez. É um oportunidade para entreter a meninada e introduzí-las ao fantástico mundo gastronômico.

Na terça-feira, 24/05, às 18h, o público poderá aprender a Como Organizar as Recordações com a dupla de personal organizer Larissa e Bruna Cabral da Clarifier – Organização de Ambientes. A culinária asiática é o tema do curso que será realizado na quarta-feira, 25/05, às 18h, pelo chef André Batista.

O acesso é por ordem de chegada e as vagas são limitadas.

E na sua cidade, alguma oportunidade dessa?! Não esquece de compartilhar com a gente.

Receita fácil de pão de batata doce

Venha ver essa receita fácil de pão de batata doce, super rápida, saudável, ideal para café da manhã, lanchinho do trabalho e pré-treino. Como todo carbo, eu sugiro consumir menos a noite, mas tudo vai de seu bom senso. O legal é que a batata doce é uma querida: funcional, saudável e ajuda o metabolismo a trabalhar direitinho. Super aliada, tanto para quem quer perder peso, quando ganhar massa magra.

Então, assiste até o fim. Esqueci de citar no vídeo, mas o forno precisa ser pré- aquecido a 180 graus. Bom apetite e não esquece de compartilhar. Estou também aceitando sugestões de receitas para testar. Vida de estudante de gastronomia, que quer se especializar na área funcional e jornalista é assim. Pesquisar, experimentar e tornar realidade.

Bom apetite!

Abacate e ricino são boas opções para músculos, pele e cabelo

O abacate e ricino juntos são ótimas opções para a saúde e estética. Ajudam a clarear manchas na pele, combater a acne, envelhecimento precoce e muito mais. Mas primeiro vamos falar deles separadamente. O fruto, por exemplo, é uma fruta muito acessível no inverno pelo preço e nutrientes. É excelente para evitar estrias e celulites e para aqueles que praticam a musculação, elas são ricas em proteínas, aminoácidos, como a glutamina, e proporciona energia durante o treino. Vale a pena ressaltar o seu poder de combater a fadiga muscular, pois age diretamente na inibição dos radicais livres que envelhecem o tecido muscular e provocam a fadiga. Então você que está focado na boa forma e preparar a pele para o efeito sanfona, anote essa dica.

Os benefícios dessa fruta são inúmeros, principalmente por aumentar o colesterol bom e todas as suas partes possuem benefícios. Rica em mais de 20 nutrientes, entre vitaminas e minerais como potássio, fibras e vitaminas como a E, C, K e B6 e magnésio, a fruta é uma reconhecida opção para quem quer manter uma dieta saudável. São ricos em Omega 3 e propriedades que ajudam a absorver os antioxidantes, – mais um ponto para o fruta uma vez que é mais uma opção para combater o envelhecimento da pele e prevenir diversos tipos de câncer.

Vamos falar sobre as suas partes. A casca, por exemplo, pode ser usada para esfoliar o corpo, inclusive o rosto e o couro cabeludo o que vai hidratar a pele, melhorar a circulação e favorecer a produção de colágeno.

Nos cabelos ele ajudará a recuperar o brilho e a força dos fios. A sua poupa amassada com um garfo e aplicada como máscara nutritiva poderá recuperar suas madeixas e fazê-las crescer mais rápido e sem quebras. A semente quando passada no corpo libera um óleo poderoso que vai hidratar sua pele, doando um ar de pele luminosa, aveludada, estimulando a produção de colágeno, evitando a estria, a celulite e combatendo o envelhecimento da região.

A fruta também é recomendada para as grávidas por conta da necessidade do consumo de ácido fólico. Além disso ela é benéfica também para os dentes, para a visão e cérebro. Consulte seu médico, seu nutricionista e explore todas as vantagens dessa fruta.

Receita Caseira – Crescimento e fortalecimento dos fios

Óleo de ricino
Ele é extraído da mamoma, característico do cerrado brasileiro. É um santo remédio para dores musculares e prisão de ventre. Um consolo para quem se mata na academia, mas continua com a barriga estufada por conta de problemas intestinais. Então, uma colher de chá do óleo de ricino, se consumido em jejum, de três em três dias, tem efeito laxante. Mas atenção, seu consumo não pode ser contínuo, muito menos por períodos longos pois pode ter efeitos nocivos ao organismo. Quanto as dores musculares ele pode ser usado para massagear o local dolorido deixando agir por 45 minutos. Só aqueça a região com algo quente (pano, uma garrafa aquecida) ou simplesmente envolva a região com papel filme.

Para os mais vaidosos, o óleo é um grande aliado para combater a queda e a fragilidade dos cabelos. Sua aplicação contínua no couro cabeludo, massageando-o e deixando agir por cerca de 20 minutos com touca ou plástico filme envolvendo a cabeça pode ter resultados bastante animadores. Faça isso de 1 a 2 vezes por semana.

O óleo também combate acnes e outras inflamações no rosto e na pele. No rosto coloque uma toalha aquecida por 3 minutos antes de ir para a cama. Tire a tolha e massageie com o óleo de mamona e retire em seguida com água morna em abundância. Para as pessoas que têm a pele oleosa, a recomendação é fazer o tratamento no máximo uma vez por semana.

Então, que tal consumir produtos que servem tanto para dentro do corpo, como para fora?! Anote a dica.